Terramoka vous présente Kalinda, son nouveau café 100% arabica bio d’Inde.

Terramoka vous présente Kalinda, son nouveau café 100% arabica bio d’Inde.

Publié le : 02/05/2022 - Catégories : Blog

L’Inde, un projet de longue date !

L’histoire commence en Inde.

En 2016, Philippe et Chantal Sauzay, les créateurs de la marque y découvrent des plages altérées par la pollution plastique. Loin de nos yeux de citadins européens, ce constat a servi de déclic pour eux.

L’idée de créer une société « à impact », respectueuse des valeurs environnementales est née.

 

De retour en France, ils vendent leurs sociétés respectives et se lancent dans une réflexion intense avec, chevillée au corps, l’envie de sortir du cadre et mettre à la portée de tous, des solutions vertueuses, plus écologiques au travers d’une entreprise pleine de sens.

Philippe connaissant parfaitement l’univers du café avec sa première société, c’est tout naturellement vers cette activité qu’ils se sont tournés.

Ainsi commence l’aventure Terramoka.

 

Depuis l’origine, l’équipe de Terramoka a mis toute son énergie et sa passion pour dénicher les meilleurs crus avec comme seule volonté : rechercher les meilleurs cafés cultivés avec respect, sans pesticide. Deuxième pratique à leurs yeux indispensables, proposer des emballages qui ne nuisent pas à l’environnement et abolir l’aluminium et le plastique néfaste pour notre planète.

Nous avons fait de belles rencontres avec des producteurs investis et engagés dans la qualité et la saveur.

 

Nos Terratrotteurs, Adèle, Arthur, Albert, Oscar, Nelson ont longtemps cheminé les routes et les pays pour vous offrir une collection de cafés 100% naturels, Bio, sans allergène et torréfiés en France avec cœur par nos maitres torréfacteurs.

De pays en pays, nous avons pu vous présenter des cafés variés aux profils aromatiques divers, marqués pour certains par leur délicatesse et leurs notes fruitées et pour d’autres par des notes plus robustes et persistantes.

Aujourd’hui nous sommes heureux de vous présenter Kalinda. Elle rejoint le cercle des Terratrotteurs, nos voyageurs et dénicheurs infatigables.

Kalinda est un café bio d’Inde, 100% Arabica Bourbon, lavé et séché naturellement au soleil. Il est issu d’une plantation qui porte le nom de la chaîne de montagnes Baba Budan-giri qui appartient à la colline de Dattagiri.

La légende raconte que l’histoire de Baba Budan-giri est liée à un sage indien du même nom. Lors d’un pèlerinage à la Mecque, Baba Budan découvre le café au Yemen. Il y rapporte clandestinement 7 grains de café en les cachant autour de sa poitrine. Ainsi cette région reste la genèse de la culture du café en Inde. Cette zone est d’autant plus précieuse qu’elle reste rare et réputée pour sa culture bio de cafés pur arabica.

 

Kalinda, un café à la personnalité bien trempée !

Nous ne cessons de le répéter, la priorité de Terramoka est de vous proposer l’excellence. Ainsi, afin de vous faire profiter pleinement de ce café d’exception, nous avons travaillé sa torréfaction d’une manière artisanale en méthode lente. Cette torréfaction dure entre 10 et 20 minutes, nettement plus longue que la méthode industrielle afin de ne pas agresser le café. Les grains de café sont torréfiés progressivement à des températures de 190°C à 230°C pour ainsi permettre de sublimer les arômes.

Grâce à cette technique, vous pourrez apprécier à la fois la finesse et toute la force de ce café.

 

Les plantations bio que nous avons sélectionné pour produire Kalinda sont situées entre 1000 et 1450 mètres d’altitude. Le sol et les conditions climatiques de ces terres ainsi que l’humidité élevée jouent également un rôle important dans l’équilibre de notre café. Que ce soit en capsules, grains ou moulu, vous pourrez découvrir les saveurs épicées que notre café d’Inde a à vous offrir !

Grâce aux propriétés naturelles de cette caféiculture, Kalinda vous offrira une tasse faible en acidité, élégante et corsée, poivrée, au goût intense de chocolat et de caramel.

Nous rêvons que ce voyage gustatif vous emportera dans les terres d’Inde si fertiles et vous séduira autant qu’il nous a séduit.

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La marque française TERRAMOKA vous propose des cafés bio d’Excellence dans des emballages 100% biodégradables : café moulu, café en grains, café en dosettes type Senseo® ou capsules bio-compostables compatibles Nespresso® (0% d'aluminium et 0% plastique). Dégustez vite les saveurs riches et intenses de ces cafés sains, éthiques et pures origines fraîchement torréfiés. Avec Terramoka, changer le monde commence toujours par un bon café !  

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