C’est dimanche matin, vous buvez votre café bio accompagné d’un bon croissant (oui, c’est très cliché !) et vous vous posez la question « mais, quel est le meilleur café du monde ? »

Bien évidemment, j’ai envie de vous répondre que ce sont les cafés bio Terramoka, mais j’ai surtout envie de vous expliquer quels sont les différents types de café qui existent et lequel vous allez préférer ! 

Tout d’abord, il existe deux grandes variétés de café : Le robusta et l’arabica.

Le Robusta c’est le café corsé, celui qui vous réveil, sans trop de douceur mais avec des arômes puissants ! C’est environ 30% de la production mondiale. Vous pouvez surtout en trouver en Indonésie, Ouganda, Côte d’Ivoire, Inde et Vietnam.

L’Arabica sera, quant à lui, plus doux et d’une grande finesse. Vous sentirez tous les arômes et ne sera que très peu corsé. L’Arabica, en quelques mots, c’est environ 70% de la production mondiale de café. Vous pouvez en trouver dans plusieurs pays tels que le Brésil, Colombie, Mexique, Ethiopie et Guatemala.

Les meilleurs cafés sont ceux qui poussent en agroforesterie. Les caféiers poussent avec d’autres plantations qui vont leur permettre d’être abrités du vent, du soleil ou de la pluie. Puis, les graines de caféier vont prendre la saveur des plantations qui les entoure. Boisé, épicé ou sucré, cela dépend donc des arbres voisins aux caféiers.

Je sais que parmi vous il y a des indécis, ceux qui aiment autant le corsé que la finesse et que faire un choix n’est pas une mince affaire. Ne vous inquiétez pas, il existe les assemblages ou les « blend ». Vous allez me dire « mais qu’est-ce que c’est que ça ? » et je vais vous répondre : Ces sont des mélanges de plusieurs cafés. Cela peut être autant du cafés Arabica de deux ou trois provenances différentes ou un mélange entre l’Arabica et le Robusta !

Par exemple, vous pouvez retrouver le mélange entre plusieurs Arabicas provenant d’Inde, d’Ethiopie et du Brésil, ce qui vous donnera un assemblage de cafés exclusifs avec un parfait équilibre. (Si vous cherchez vraiment ce café-ci, bonne nouvelle, il existe ! C’est La Signature, le café le plus complexe de notre gamme)

A travers ces assemblages, vous aurez la possibilité de boire un café parfait qui ravivera vos papilles !

Pour finir, si on devait conclure sur le meilleur café, je dirais que l’Arabica est préféré par un grand nombre de la population ! Plus raffiné et plus riche en saveurs, il a sa communauté bien à lui !

Mais maintenant que vous connaissez toutes les subtilités pour obtenir le meilleur café, qu’allez-vous commander prochainement chez Terramoka ? Quel sera votre meilleur café ?